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明石だこのお話
全国的に有名な明石だこ（あかしだこ）は、兵庫県の明石海峡で獲れるマだこのこと。明石と淡路島に挟まれたこの海域は、潮流が速く、ここで生育するマだこは、弾力のある歯ごたえとうまみが特長です。
弾力のある歯応えの理由は、激しい潮流に流されないようにふんばるためと言われており足が太く短いことが特徴です。うまみの秘密は、エビやカニ、貝類など瀬戸内海の良質なエサが豊富であり、海の水質がキレイなため。江戸時代の文献にもマだこ漁では明石が有名であることが記されており、昔からたこと生きてきた土地であることがうかがえます。
お刺身や煮物でも美味しく、たこ焼きのルーツであるとも言われる明石焼は、たこの産地ならではのご当地メニューとして今も人気があります。
たこコロのお話
明石の地元の料理居酒屋として、付近の人たちや会社員の皆様からご贔屓をいただいております『あんるうぷ』の板長が、特産品である明石だこを、もっと手軽に、もっと美味しく食べる方法はないかと試行錯誤を繰り返して誕生したのが「たこコロ」です。一般的なコロッケはジャガイモの美味しさを味わうことに対し、「たこコロ」はたこの美味しさを味わうことをテーマに試作。
割烹で修行を積んだ板長らしく、和風の出汁、たこの甘みを活かすことを考え、和風だしの染み込んだ、クリームコロッケのような滑らかな口当たりと、サクッとしたある独特の味わいを生み出しました。弾力のあるたこの食感を存分にお楽しみいただけるように、大振りのブツ切りを贅沢に仕込んでおります。
日本酒やワインなどお酒と合うメニューとして、もちろんご飯のお供として、「一度食べたら忘れられない味」、「一つ食べたら二つめも食べたくなる味」をぜひお楽しみください。
お店のお話
新幹線・JR在来線『西明石駅』からすぐにある、隠れ家のような居酒屋『あんるうぷ』。
界隈には、製鉄関係、重工業の企業が多く、その接待でご利用いただくことも多い当店は、味や雰囲気を大切にされるお客様にご満足いただけるよう心を配ってまいりました。
日本酒のソムリエと称される唎酒師（ききざけし）である女将が、全国の蔵元から取り寄せた日本酒をはじめ、一品、一品を丁寧にこしらえた和食、洋食、創作料理など、約80種のメニューをご提供しております。豊かな海の幸に恵まれた瀬戸内海、古より食材の宝庫として名を馳せた淡路島。そんな全国でも屈指の素材が集う明石の魅力が詰まった「たこコロ」をここからお届けします。
揚げ方のお話
全「たこコロ」は、一つひとつお店で成形し、オレンジパン粉を付けた状態で冷凍しております。揚げる際に解凍の必要はなく、凍った状態でそのまま揚げていただけます。オレンジパン粉は、通常のパン粉と比べて焦げにくいので、ご家庭で揚げてもきれいな揚げ色に仕上がります。
揚げあがった具は柔らかくクリーミーですが、揚げ方に特別な工夫は必要ございません。普段の揚げ物と同じ要領で揚げてください。
揚げあがりましたらそのままで、またお好みでソースを添えてお召し上がりください。
- 揚げ方： 凍ったまま170-180℃で10分程度
- 保 存： -18℃以下で保存
ご購入のお話
たこコロは、店舗での販売のほか、インターネットでのご注文を承っております。配送はクール便にて冷凍の状態でお届けいたします。
10個入り 5,400円（税込・送料別）
- 化粧箱
- ギフト用バッグ